Kontaktproblem

Blev aningen förskräckt när jag hittade en massa meddelanden som inte kommit fram ända sedan i våras där ni försökt kontakta mig via kontaktformuläret.Problemet ska vara åtgärdat nu och jag ska beta av högen!

Återfunnen!

14
I helgen var Emma och Micke med familj över och Danne och Micke byggde ett fantastiskt vinterbonat hus i vaktelgården, ska visa er sen. Under flytt fram och tillbaka av ett stort gäng vaktlar under bygget så flög tyvärr två hönor till skogs. Vi har försökt leta, men terrängen dit de flög är olidlig och det går i princip inte att gå där utan att riskera livet, så vi har fått ge upp, men jag har haft ytterbelysningen tänd och hoppats på att de ska hitta hem innan något djur tar dem…

I morse fick Danne ett samtal från en granne. Deras hund hade hittat en vaktel, de hade googlat och hamnat i min blogg och sedan fått tag på Dannes telefonnummer. Danne släppte tillbaka hönan i vaktelgården i morse. Vilken solskenshistoria! Tack snälla grannar! :love:

Hönan (som heter Nalla Puh), mår bra men är lite tilltufsad. Hon var dock lika sugen på mjölmask som alltid. :)

Äggets dag!

4Fick höra att det är äggets dag idag, och det måste ju firas! Men tänk på hönsen och er själva och köp ekoägg! Skaffa ännu hellre några egna hönor eller vaktlar… ;)

Äggets dag är instiftat av IEC (International Egg Commission) och har firats sedan 1996 med olika aktiviteter runt om i världen. I Ungern anordnas exempelvis en äggfestival varje år, med matlagningstävlingar, musik och konstutställning med ägg. I Kina har man bland annat haft äggkarnevaler. I Nederländerna har skolbarn skapat konst med ägg och i USA brukar man tävla om att laga frukostmenyer med olika inslag av ägg

uncle sam raise chickensKälla

Läs mer om ägg:
Ägg är supermat
Viktiga näringsämnen i ägg

Kvällsfodring i stallet

44_2Igår kväll mötte vi upp Ebba och Minnea från Alicias ridgrupp med mammor i stallet för att kvällsfodra hästarna. Tjejerna var väldigt uppspelta och tyckte det var supermysigt att få vara i stallet själva på kvällen. Vi mammor tyckte också det var kul, jag känner en längtan efter att börja rida igen, men just nu finns inte tiden. Men framöver så…

Efter vi gett hästarna mat och mockat till alla, och tjejerna hoppat som tokar på gödselstacken, så fikade vi vid picknickborden utanför ridhuset. Pluspoäng till Anna som tog med sig ljuslyktor!!! Helt i min stil! ;)

Frysa ägg

Jag hör ofta att folk är extra försiktiga med ägg, och att man inte vågar använda ägg som passerat bäst före datum märkningen på kartongen. Jag tror många ägg slängs i onödan. Av någon anledning har ägg oförtjänt fått ett dåligt rykte som känsligt livsmedel, men med rätt förvaring tycker jag inte alls ägg är särskilt känsliga. Ägg håller sig egentligen i flera månader, och för bästa hållbarhet så ska man förvara äggen i kylen med spetsen nedåt. Det handlar om att luftbubblan då hamnar högst upp och att vitan fördelar sig bäst runt gulan och skyddar den.
Är man osäker kan man göra flyttestet. Lägg äggen i en skål med vatten. Se på skissen nedan hur gamla äggen är beroende på hur de beter sig i vattnet. Skissen hittade jag för ett tag sedan i ett forum, källan är tyvärr oklar, men jag tror bilden kommer från en engelsk bok.

flyttestäggHur som helst kan man frysa in ägg om man skulle ha många ägg över, visste ni det? Hur smart som helst tycker jag! Jag har fryst in ägg förr då och då, men det har fått en annan relevans i och med att vi har egna vaktelägg nu. Trots sin långa hållbarhet blev jag lite stressad när jag inte sålt av ägg och hade över 200 ägg i kylen, och de tar ju plats också, även om de är små. Samt att äggproduktionen går i vågor, över vintern och i ruggningsperioder får man inte lika många ägg, och då känns det bra att planera för de perioder man inte får lika många. Just nu ruggar mina vaktlar, och jag får bara ett ägg om dagen av 17 äggläggande hönor (några hönor är yngre och har inte börjat lägga än).

2
Knäck äggen och lägg i tex muffinsformar i silikon. Rör runt med en gaffel så gulan och vitan blandas. Jag knäcker 5 vaktelägg i varje form, vilket motsvarar ett hönsägg av medium storlek. Frys och ta sedan bort formen och förvara i fryspåse eller burk. Glöm inte att märka så du vet hur gamla äggen är (fotade visst sidan utan märkning…)

2_2Tadaa, ett 12-pack ägg redo att tinas när behovet uppstår! Hållbarheten i frysen har jag inte någon information om, när jag har googlat runt har jag på flera utländska siter läst att de ska hålla ett år i frysen, men det har jag ingen trovärdig källa till tyvärr. Jag skulle nog se till att använda dem tidigare. Förut när jag fryst ägg har de gått åt innan det.

Läs mer om ägg
Släng inte maten
Svenska ägg, hållbarhet
Svenska ägg, förvaring
Konsumentföreningen, studie om hållbarhet

Vab och chicken nuggets

1Idag blev det vab med en febrig Tobias. Han fick bestämma middag och ville äta morötter från odlingslådorna. Jag tyckte det kändes lite knapert, och när jag frågade vad han ville ha till blev svaret hemgjorda chicken nuggets. Så det blev det förstås, panerade med polenta och parmesan. Riktigt populärt här hemma, och jag äter det gärna också med en god barbecuesås! Till serverade jag ris fräst i ajvar.

Belysning i vaktelgården

30I helgen fick vi upp en ljusslinga i vaktelgården äntligen. Den underlättar skötseln nu när kvällarna börjar bli mörka! I efterhand ångrar jag lite att jag köpte en kallvit ljusslang, det blev rätt steril belysning, men av våra tidigare erfarenheter av ljusslangar så tyckte vi inte att den varmvita lyser upp så bra. Dock är skenet blåare på bilden mot plasttaket än det ser ut i verkligheten. Men vi plockar inte ner 20 meter ljusslang nu, utan det får vara så. Den lyser på timer ett par timmar efter solen gått ner. Nästa moment blir att få in ett isolerat hus till vintern istället för kaninburen som har stått där tillfälligt.

Mala egen köttfärs

24När jag fyllde år fick jag en köttkvarn till min Kitchen aid av Danne och barnen, vilket var precis vad jag ville ha. Jag gillar praktiska presenter som jag kan använda. Hur som helst så har jag invigt köttkvarnen nu. Ungefär 2 kg fin köttfärs mald på högrev blev det, hälften blev hamburgare och hälften frös jag in. Fräsch köttfärs som jag vet precis vad den innehåller! Jag kommer definitivt fortsätta mala min egen köttfärs, det går inte åt några ofantliga mängder här, och nu när jag fått kläm på det så går det nog lite fortare nästa gång. ;)

Djurvänner

paddarådjurskidFör en dryg vecka sen fotade jag ett rådjurskid som intresserat tittade in på vaktlarna i vaktelgården. Härom kvällen fick jag syn på en padda som på bakbenen stod och tittade in. Han stod lydigt kvar medan jag sprang in och hämtade mobilen för att ta ett kort, vilket jag inte hade räknat med. Inte de skarpaste korten förstås,  fotade genom köksfönstret och i mörkret med mobilen, men ni ser. Vaktlarna har fått vänner. :)

Tobias 7 år!

22_222Idag fyller Tobias 7 år, grattis älskade unge!!! Jag tycker att det är en speciell känsla när ens barn fyller år, jag blir nostalgisk och lättrörd. Födelsedagsbrickan är obligatorisk vid barnens födelsedagar, så den fick förstås komma fram även idag. Tobias fick en del presenter, men favoriterna var nog boxningssäcken han önskat sig länge, och fåtöljen från farmor och farfar.

Hembakat bröd

brödMin kitchen aid har fått jobba hårt sedan jag fick hem den, vi har bara ätit hembakat bröd sedan dess. Experimenterar hej vilt och nu är äntligen mina surdegsgrunder redo att användas, invigde vetesurdegen igår och kalljäste degen i kylen över natten och kunde njuta av hembakta surdegsfrallor en vardagsmorgon, dessa hamnade dock inte på bild. Men de var inte så tokiga! Så länge denna bakfrenesi håller i sig är nog både jag och min familj rätt glada. ;)

Greta, lätt på foten!

19Min söta vaktelhöna Greta är tamast av alla. Jättetam faktiskt, för att vara en vaktel. Man kan komma långt med god mat och mjölmask om man har hungriga hönor. ;) Hon sitter gärna på min fot och blänger tills hon får nåt. Beräknande som få! ;)

19_2Just nu har vi 18 vaktelkycklingar hemma. På bilden är bara det första gänget som jag flyttade från äggkläckaren med. Dessa är från ägg från min egen grupp. Så Greta är säkert mamma till några. Igår laddade jag kläckaren med 18 ägg som jag lyckligt nog vann i en äggauktion (!) med avelsägg i färgen oxiderat silver.

Just nu har vi 17 hönor och 3 tuppar i vaktelgården, jag kan nämna alla vid namn förstås. Samt 11 ungdomar som fick komma ut i en egen del i vaktelgården idag. Sist men inte minst de 18 kycklingarna och sen då som sagt, ägg i kläckaren. Danne kanske kallar mig crazy bird lady av en anledning, jag är inte så bra på att begränsa mig själv. ;)

Crazybirdlady

Rub till pulled pork

9Vi äter ofta pulled pork här hemma, det är lite som en sorts snabbmat hos oss kan man säga. Kan ju tyckas märkligt med något som har så lång tillagningstid, men det går smidigt att tillaga i min Crockpot, och en bit fläsk på runt ett kilo räcker ett tag till hela familjen, det vi inte äter upp fryser jag in. Oftast äter vi det i pitabröd med coleslaw och barbequesås, eller vanlig sallad. Rester använder jag i pastasåser och gratänger.

Har fått frågor om vad jag använder för marinad, och jag använder en rub, dvs en torr kryddblandning som jag gnider in i köttet. Jag gör oftast en kryddblandning på känn och använder helt enkelt det jag har hemma, så innehållet kan variera. Men sist så passade jag på att mäta upp ungefärligt hur jag gör så att jag kan lägga ut receptet, så håll tillgodo. Mängden av de starkare kryddorna är barnanpassad (efter vad mina barn äter) och dessa kan utökas om man vill ha lite mer sting.

Här kan ni läsa om hur jag tillagar pulled pork i min slowcooker.

Rub (till ungefär ett kilo kött)
3 msk grillkrydda
1/2 tsk vitlökspulver
1/4 tsk cayennepeppar
1/2 tsk paprikapulver
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
1/4 tsk chipotle chili
1/2 tsk spiskummin

Det kom ett brev…

Lenas tavlaDet damp ner ett kuvert i brevlådan med en födelsedagspresent från Lena (jag fyller imorgon), innehållande en målning i akryl med hennes fina vaktlar som hon målar och som jag uppskattar mycket! Denna ska jag hitta en värdig plats för här hemma, jag blev väldigt glad, stort tack! Lena är konstnär och ritar även en serie som heter ”Vaktelgården” som är väldigt rolig, med risk för att det är lite intern humor för oss ”vaktelfolk”… ;)

Gilla gärna Lenas konst / Lenas art på facebook!

Loppi blogbag höststart

8Paneng Red Curry Spice Mix Kryddmix från Santa Maria – en klassisk thailändsk kycklingrätt med smak av röd curry, chili och kaffirblad. Tillsätt endast kokosmjölk och kycklingfilé.

Organic Coconut Milk – ekologisk kokosmjölk från Santa Maria. Kokosmjölk är gjord av pressat kokosfruktkött. Används med fördel i asiatiska grytor och soppor.
Kommentar: Vi har testat Paneng red curry spice mix förut tillsammans med kokosmjölk och hela familjen gillade den. Dock har jag missat den ekologiska kokosmjölken, den ska jag titta efter nästa gång eftersom jag försöker köpa ekologiskt så långt det går. Dock är vissa butiker i min närhet inte så välutrustade med ekologiska varor tyvärr!

Det animerade äventyret Rio 2. Ladda DVD-spelaren inför höst och skolstart med ett djungelparty det svänger om! De färgglada karaktärerna från första filmen tillbaka, och de har med sig en hel flock nya bekantskaper i detta högtflygande äventyr för hela familjen. Rio 2 är 1h och 37 min och rekommenderas från 7 år.  Den innehåller både textad originalversion och svenskdubbad version, båda med många välkända röster, bland annat Jesse Eisenberg, Anne Hathaway och Bruno Mars, och i den svenska Pernilla Wahlgren, Ola Forssmed, Josephine Bornebusch, Fredde Granberg och Dogge Doggelito.
Kommentar: Riofilmerna är en av barnens favoritfilmer, vi såg tvåan på bio efter den hade premiär. Väldigt trevliga filmer, så denna gjorde barnen glada!

Fiskpinnar från Findus. Det finns de som påstår att man blir smart av fisk. Och visst tänker man bättre om man har bra mat i magen. Både kropp och hjärna behöver fisk flera dagar i veckan. Panerad fisk är god och nyttig vardagsmat och väldigt lätt att tillaga i ugnen utan matfett. Fiskpinnar är familjens favorit och går att variera mer än du tror. Vem i din familj vågar komma med det mest galna förslaget? Findus bjuder på ett paket fiskpinnar så ni kan experimentera i köket!
Kommentar: Kartongen innehöll förstås inte fiskpinnar som skickats per post, utan en värdecheck. Vi passade på att äta fiskburgare eller ”fish and chips” kanske man kan kalla det till fredagsmiddag, enkelt och gott någon gång ibland. ;)

8_2Nyhet från Softlan! Ta paradistrenden till din tvättstuga och ge din tvätt en känsla av paradislyx! Två härliga dofter och du får en av dem; Exotic Delight och Tropical Passion.
Kommentar: Jag fick Exotic delight. Luktar fräscht och gott och koncentrat är ju smidigt så man slipper släpa hem vatten i onödan. Blir lite nyfiken på Tropical Passion, får skriva upp den på inköpslistan!

LOPPI har tagit fram en LOPPIpåse i tyg med fin illustration av Kitty Jutbring. Påsen kostar 100 kronor och för varje såld påse går 50 kronor oavkortat till Childhood. Köp din egen påse och stöd Childhoods viktiga arbete för allas rätt till en barndom: loppi.se/childhood. Påsen är tillverkad av återvunnet material.

LOPPI släpper andra numret av LOPPImagasin. I detta nummer listar vi bästa tipsen inför förskolestarten, vi lagar godaste mellisen och så förvandlar vi en trist klädkammare till ett lekfullt barnrum. Och så berättar Alcazar-stjärnan Lina Hedlund om den tuffa tiden efter missfallet och hur hon får ihop artistkarriären med livet som småbarnsmamma. Beställ ditt nr här.

8_3

Halmleverans!

6Igår fick jag halmleverans, 10 småbalar lämnade Nina av hos mig som hon hämtat hos en bonde en bit härifrån. Känns som en rikedom, och till en spottstyver! Nu kan jag göra det gosigt i vaktelgården till vintern, och det lär nog räcka till jordgubbslandet nästa sommar också skulle jag tro… ;)

Chicken little

55_25_35_4Vi har nu vaktelkycklingar igen, 11 små som redan hunnit bli två veckor gamla. Vaktlar växer så otroligt fort, de är pyttesmå när de föds, men ska hinna bli fullvuxna på 6-8 veckor, så här går det undan! Denna kull har färgerna snö och falb-fee, så till våren kommer jag säkert kunna erbjuda avelsägg av lite ovanligare färger för den som är intresserad!

Under semestern passade vi på att fixa till vår oisolerade friggebod som tjänstgör som förråd och kycklinghörna, så nu är den vitmålad och fräsch med nylagt golv! På bilden ovan ser ni min nyinredda kycklinghörna som den såg ut när vi var klara. Jag har dessutom tagit dit en dammsugare eftersom fåglar skräpar ner en del, så att man kan hålla det städat och fint! Att ha ordning underlättar och sparar arbetstid.

Nu hänger där även en framkallad bild jag fixat till i photoshop efter den berömda ”Keep calm and carry on” affischen. Idéen med vaktlar har jag sett på nätet, lånade och gjorde min egen bild.

I kläckaren ligger nu en omgång ägg till, ett provkläck från mina egna. Vi har numera tre tuppar, Generalen, Tom och TIn, samt 17 hönor, men hur många ägg som är befruktade återstår att se eftersom Tom och Tin är väldigt unga. Och ja, alla hönor har förstås namn! :)

Kitchenaid

 

 

2121_2Vi har fått tillökning här hemma av en oerhört hett efterlängtat kitchenaid! Vit valde jag då jag tror att det passar mig bäst i längden, även om det finns massor av läckra färger att välja mellan. Slog till när det var kampanjpris, så jag känner mig lite nöjd med det. Nu ska den få jobba må ni tro, främst till brödbak har jag tänkt.

Knådfritt bröd

20

Enklaste hembakta brödet kommer recept på här! Bara att röra ihop ingredienser för hand, glömma bort ett par timmar när det jäser och sen låta stå i ugnen ett tag. Ta fram den största skålen du kan hitta, den kommer behövas. När degen jäser blir den väldigt stor!

Knådfritt bröd
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk honung
2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och rör ut i vattnet som ska ha en temperatur på 37 grader. Rör i honung och salt och ev. andra kryddor. Rör i vetemjölet. Degen ska vara väldigt lös! Jäs i minst två timmar, gärna mer. Täck ev. löst med plastfolie (Har förstört flera kökshanddukar med denna deg). Häll degen i en brödform klädd med bakplåtspapper och låt jäsa en stund till medan du värmer ugnen till 225 grader. Grädda i ca 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare ca 1 timme och 45 minuter.

Gräddningstemperatur och tid har jag provat mig fram till i min varmluftsugn, det kan variera mycket mellan ugnar, så använd endast denna tid som en fingervisning!

1 2 3 165