Knådfritt bröd

20

Enklaste hembakta brödet kommer recept på här! Bara att röra ihop ingredienser för hand, glömma bort ett par timmar när det jäser och sen låta stå i ugnen ett tag. Ta fram den största skålen du kan hitta, den kommer behövas. När degen jäser blir den väldigt stor!

Knådfritt bröd
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk honung
2 tsk salt
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och rör ut i vattnet som ska ha en temperatur på 37 grader. Rör i honung och salt och ev. andra kryddor. Rör i vetemjölet. Degen ska vara väldigt lös! Jäs i minst två timmar, gärna mer. Täck ev. löst med plastfolie (Har förstört flera kökshanddukar med denna deg). Häll degen i en brödform klädd med bakplåtspapper och låt jäsa en stund till medan du värmer ugnen till 225 grader. Grädda i ca 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare ca 1 timme och 45 minuter.

Gräddningstemperatur och tid har jag provat mig fram till i min varmluftsugn, det kan variera mycket mellan ugnar, så använd endast denna tid som en fingervisning!

Äggsax

19_2I våras köpte jag en äggsax för vaktelägg på Ebay, bästa köpet kan jag meddela! Vi är självförsörjande på ägg, men det är ju vaktelägg, så det går ju åt en hel del. När jag gör pannkaka tex så använder jag minst 20 ägg, men plussar oftast på med några extra. (Jag räknar 5 vaktelägg på 1 hönsägg). Vaktelägg har en segare hinna innanför skalet än hönsägg, vilket gör dem lite svårknäckta, så att klippa av toppen på äggen med denna sax är en enorm tidsbesparing!

19Äggskalen sköljs ut och torkas i ugn, sen krossar jag dem och ger dem till vaktlarna som äter dom och får kalktillskott. Jag ger snäckskal också, precis som man ger till höns, men de föredrar alltid sina egna äggskal, och jag gillar kretsloppstänket som jag försöker ha här hemma. Till helgen kläcks förresten en ny omgång små vaktelkycklingar!

Back to school

18Så var skolstarten här, Tobias började i 1:an och Alicia i 2:an. Herregud, vad tiden går fort! På väg hem från skolan tappade Tobias sin första tand, han har länge grämt sig över att han aldrig hade tappat någon. För min del var det dags att återgå till jobbet igen, så vardagen började på allvar idag för oss. Och med den kom hösten känns det som. Imorgon drar jag igång med 5:2 dieten igen efter semesteruppehåll.

Hemgjord tomatsås

17

Tomatsås
10 stora tomater
4 vitlöksklyftor
2 röda lökar
2 gula lökar
2 stjälkar selleri
2 morötter
2-3 champinjoner
2 msk socker
2 msk balsamvinäger
1/4 tsk ceyennepeppar
1/2 msk salt
1/4 tsk chipotlechili
4 lagerblad
1/2 msk svartpeppar
1 dl tomatpuré

Skålla tomaterna, dela i fjärdedelar och tryck ut fröna med tummen. Lägg i grytan. Skala och hacka resterande grönsaker och bryn i en stekpanna med olivolja. Häll sedan i grytan och tillsätt resterande ingredienser. Jag tillagar tomatsåsen i min crockpot (slowcooker) och då kör jag det på hög i 3 timmar, då tycker jag det blir bäst. Men det går förstås att göra på spisen också, tiden får man ju prova sig fram till då men ju längre det puttrar på svag värme, ju bättre. Låt svalna lite och mixa sedan till en slät sås.

Av detta recept får jag ca 1 kg tomatsås, det brukar jag dela upp och frysa in i tre påsar som jag sedan tinar och använder i köttfärssås och andra rätter som ersättare till krossade tomater. Det blir en otrolig smakskillnad med denna tomatsås i köttfärssåsen må ni tro!

Renées kaka

11Detta recept har jag fått från Carina, som i sin tur fick det från en kvinna som heter Renée, därav kakans namn. I ursprungsreceptet var det en rabarberkaka, men jag har använt den till både det ena och det andra, i julas gjorde jag med saffran och riven mandelmassa i vilket var väldigt gott! Dock måste man minska på sockermängden då! I kakan på bilden har jag använt blåbär och hallon.

Renées kaka
4 ägg (jag använder 20 vaktelägg)
4 1/2 dl socker (jag använder max 4, mindre om jag gör med saffran och mandelmassa)
4 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
Smör

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop blandningen med mjölet och bakpulvret. Jag vispar med elvispen, helt tvärt emot vad alla experter säger, men jag har då aldrig fått några klagomål. ;) Smeten blir tjock. Häll i smörad eller bakplåtspapperklädd form ca 20 x 30 cm. Tryck ner bär eller rabarber och hyvla sedan över kylskåpskallt smör så det täcker formen. Strö ev över pärlsocker (Hoppar oftast över det). Grädda i 175 grader i ca 30-35 minuter. Skär i rutor när kakan svalnat lite och servera med vaniljsås eller lätt vispad grädde.

Båttur

9Vi har varit på en fantastisk båttur med Anna, Thomas och deras lille Theo i skärgården. Lunch, bad och sedan grillning till middag på en klippa på Lilla Kråkskär. Vilken sommar! :love:

Grillad chorizo med spansk potatissallad

3Igår var vi bjudna till Nicke och Margret på lunch. Det bjöds på bubbel, god och fräsch sommarmat och förstås väldigt trevligt sällskap! :) Tiggde till mig receptet, och det kommer här. Direkt saxat härifrån.

Grillad chorizo med spansk potatissallad
4 portioner

Ingredienser
  • 600 g färskpotatis, kokt
  • 4 st råa/färsk chorizo
  • 1dl passerade tomater
  • 2 röda paprikor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl flagad rostad mandel
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 finhackad silverlök
  • 2 dl god olivolja
  • 0 ,75 dl rödvinsvinäger
  • 100g babyspenat
  1. Potatisen ska kokas och sedan delas ner.
  2. Blanda dressingen genom att vispa ihop passerade tomater, vinäger och paprikapulver tillsammans med riven vitlök. Häll sedan på olja och vispa så det går ihop något, behöver inte binda som en majonnäs.
  3. Skär paprikan i ca 4-6 delar och skiva löken så tunt ni kan.
  4. Blanda potatis och löken tillsammans med såsen och bladspenaten.
  5. Grilla korven och paprikan på grillen, stick inte hål i korven innan. Då rinner fettet ut och börjar brinna, försök att hålla den hel på grillen. Grilla även paprikan tills den får färg och bli mjuk.
  6. Blanda ner paprikan i potatissalladen och toppa med rostade mandel, servera med grillad korv.

Tropicarium Kolmården

TropicariumTropicarium2Jag, barnen och svärisarna styrde kosan mot Tropicarium Kolmården en dag från landet. När vi var på Kolmården för två somrar sen så var jag så sugen på att besöka Tropicariumet, men efter två dagar på Kolmården fanns varken tid eller energi till det. Jag gillar allt som har med djur att göra väldigt mycket, och älskar ställen som dessa, så jag kände mig som ett barn på julafton. Trots att det inte var jättestort så fanns det gott om intressanta djur att titta på, och höjdpunkten var hajarna, att få klappa rockorna och få lite handspa av doktorsfiskar. Min personliga favorit var igelkottsfisken på bilden ovan. Ser ni hur den säger ”heeeej”. Jag vet, jag är lite knäpp, men jag blir så glad av bilden. :)

Hemma och vänder

23_22323_3Vi är hemma en snabbis efter två fantastiska dagar hos pappa och Carina. Vi har bott i finaste sjöboden, ätit Carinas otroligt goda mat och spenderat ett antal timmar på deras brygga. Danne drog upp en rätt stor abborre så Carina gjorde franska queneller (fiskbullar) på den och abborre och gädda hon hade i frysen som hon serverade bland annat med en vitvinssås som också var to die for. Hur gott som helst, vi åt alla med god aptit!

Idag åker jag och barnen till landet med tåg, vi blir upphämtade av Dannes föräldrar för några mysiga dagar medan Danne håller ställningarna här hemma och jobbar. Semestern fortsätter! :)

Margarita

margaritaMargarita är sedan många år tillbaka min absoluta favoritdrink. Med sin speciella smak är det inte många av mina vänner som är villiga att dricka den med mig, men ibland lyckas jag få sällskap, och någon gång har jag faktiskt gjort den bara åt mig själv en fredagskväll. Receptet har jag fått från Carina, min pappas fru, och är enligt mig ett perfekt recept!

Margarita
4 cl tequila
2 cl cointreau
3 cl lime (Juicen av en lime)
1 tsk florsocker
Is

Blanda ingredienserna och skaka. Har man ingen fancy shaker funkar en glasburk precis lika bra. Dra limen över glasets kant och doppa i salt. Jag föredrar att använda salt som inte är allt för finmalt. Häll upp drinken och njut.

Tältning på Trosa havscamping

campingcamping2Vi spenderade en natt i tält på Trosa havscamping med två andra familjer. På kvällen kom även Thomas och Anna förbi med sin lille guldklimp Theo och åt middag med oss. Hur mysigt som helst även fast jag blev helt uppäten av mygg, min ena fot ser ut som ett skämt, kan inte ens räkna myggbetten! Vi hade med ett stormkök som vi värmde vatten på och bryggde kaffe direkt ned i en termos, funkade kanon. Kokade även vaktelägg till frukost och värmde något som skulle likna färdig köttfärssås till lunch första dagen (Mikaela på bilden ovan). Jocke och Mikaela hade även med sig sin söta hund Nelly som var ett trevligt tillskott till sällskapet! Campingen kan jag absolut rekommendera, liten och lugn med havsutsikt från tältplatsen, dit åker vi gärna tillbaka!

Rabarbersaft

18Så här efter midsommar när rabarbern kan ha blivit lite träig passar det bra att göra rabarbersaft. Detta recept ger drygt en liter (har inte mätt så noga, en flaska som rymmer en liter och en skvätt till) koncentrerad saft med lagom sötma, limen passar väldigt bra med rabarbern!

Rabarbersaft
1 kg rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
2 lime

Skär rabarbern i bitar och koka i vattnet i 15 minuter. Sila och rör i sockret och kläm i limen. Koka upp snabbt så sockret löses upp och häll sen på flaska. Blanda med vatten efter smak och njut kall en varm sommardag!

Semester!

 

17Jag har precis inlett min fem veckor långa härliga semester, hur underbart som helst! De första dagarna har vi mest njutit av att bara vara, och resten av semestern tar vi lite som den kommer. Med Danne som ny egenföretagare så går det inte att planera så mycket, men det är vi alla införstådda med och vi får göra det bästa av situationen.

Vimplar att skriva ut

vimplar
Fick ett mail med en fråga om var jag köpt kalasvimplarna på Alicias kalas. Vimplarna har jag gjort på datorn, printat och klippt ut, gjort hål och trätt på snöre. Dessa gjorde jag dubbelsidiga genom att limma ihop två vimplar. Lätt att göra även om det kräver lite pyssel, men det kan man göra en kväll framför tv:n, och det är framför allt både billigt och personligt!

Har länge tänkt att jag skulle dela med mig av lite mallar men inte fått tummen ur, så på nya sidan Freebies kommer ni framöver hitta lite smått och gott att printa. Så länge får ni hålla tillgodo med de två mallar som ligger ute.

vimplar

Alicias 8-års kalas!

Alicias kalasAlicias kalas2Alicias 8-års kalas innehöll skattjakt med ledtrådar i små glasflaskor utspridda runt vår tomt, bollkastning i bollplanket (från Tobias kalas förra året), lekar och mjukglassmaskin som Danne ordnat, med tillbehör till glassen som strössel, minimaränger, chokladcigarrer, mini nonstops och gelehallon. Köpta kakor och skumtoppar blev det också, fanns tyvärr inte tid till bakning även om jag gärna bakar själv till kalas. Skumtopparna pyntades dock med vimplar (så klart!) som jag och Alicia snabbt pysslade ihop tillsammans. Kalasskylten lever fortfarande och står tappert och visar vägen vid varje kalas. Denna gång kom det en pappa med två små barn och frågade om han kommit rätt, men det visade sig att han hamnat på fel kalas i skogen! ;)

 

 

Alicia 8 år!

AliciafödelsedagsbrickaIdag fyller Alicia 8 år, hur gick det till? Jag är ju fortfarande 25! ;) Grattis älskade unge! :love: Barnen får alltid en fin födelsedagsbricka med frukost på sängen när de fyller år, det är en uppskattad tradition!

Midsommarhelg på landet

 

midsommarfyrhjulingVi har haft en så himla mysig midsommarhelg på landet med Dannes föräldrar, en riktig batteriladdarhelg! På landet är allt i enklaste form, det finns el, men inte rinnande vatten, och det har sin charm att äta på papptallrikar och göra saker helt tvärt emot vad man skulle gjort hemma. Vi passade på att fira Alicia på midsommarafton (hon föddes faktiskt natten till midsommarafton) och till lunchen åt vi miniägghalvor av vaktelägg, färskost, rom och dill. Pilligt värre att göra, men så gott! Mousserat vin drack vi i dricksglas, det gick ner det med! :)

Fyrhjulingen följde med till landet förstås, och jag skrattade gott när jag kom ner med väskor till bilen och såg att Danne tryckt in fyrhjulingen i bagageutrymmet på volvon…trodde att vi skulle ha släpet, men det var förstås skönt att slippa! Resten av packningen fick tryckas in där det fanns utrymme…och som det har åkts fyrhjuling i helgen, det var verkligen en populär leksak, och vi har åkt den allihop, även om den är avsedd för barn. ;) Danne klippte upp en bana i det högra gräset på ängen som de åkte på, och så runt runt på den stora gräsmattan, många varv blev det! :)

51 kycklingar!

vaktelkycklingarDet kläcktes vaktelkycklingar här hemma i förra veckan och jag tappade ganska snabbt räkningen på hur många det blev. Häromdagen gjorde jag sluträkningen och kom fram till att jag har 51 små minikycklingar som ränner runt i tre burar som små speedade humlor. Att begränsa mig själv har jag aldrig varit så bra på, men jag kan skylla på att jag har beställning på 25 hönor och helst vill ju behålla några också. Det ska ju dessutom envisas med att kläckas tuppar också, så marginal behövs! Planerar redan fler kläck efter semestern…

1 2 3 164