Kalljäst ciabatta
25 gr färsk jäst
2 msk honung
5 dl kallt vatten
7 dl vetemjöl special
1 dl durumvetemjöl
2 tsk salt
0,5 dl extra virgin olivolja
Ev. fyllning, ex oliver, soltorkade tomater.

Lägg alla ingredienser utom saltet i en matberedare. Kör i några minuter tills det blir en smidig deg. Blanda i saltet och kör lite till. Stjälp över i en stor bunke, täck med plast och låt den stå framme en halvtimme, timme. Ställ sedan in den i kylen och låt den vara där över natten. Har man ingen stor bunke/skål, dela upp i flera mindre degar. Då kan man också ha olika fyllningar i de olika skålarna. På morgonen sätter man på ugnen på 225 grader och tar fram bunken. Dela degen i 8-10 delar beroende på hur stora bröd man vill ha, och lägg på plåt. Strö mjöl över. Med 5 mindre bröd på en plåt gräddar jag i 18 minuter. Man kan också göra limpor, då förlänger man förstås gräddningstiden. Passa på att duscha under gräddningstiden och njut sedan av nybakt bröd till frukost! :) Gillar man att alltid vara ett steg före, vilket jag gör, kan man frysa in färdigjäst deg, för att sedan ha hemgjort bake off bröd även mornar när man inte har en deg i kylen.