När jag var liten gjorde alltid min mormor saft på svart vinbärsblad. Har i flera år tänkt på det lite nostalgiskt och när jag kom över ett recept ville jag prova. Det receptet var tyvärr inte jättebra, så med lite envishet och tålamod blev det tillslut rätt bra. Tålamod bör man ha då den ska ligga och dra i ungefär en vecka, och då receptet jag använde innehöll alldeles för mycket citron fick jag lov att ta bort den efter en vecka och låta det dra i nästan två veckor till! Slutresultatet blir en mängd koncentrerad saft som påminner en del om flädersaft. Läskande, somrigt och oerhört nostalgiskt! Med lite justering borde detta recept fungera bättre:

3 liter vinbärsblad, hårt packade
3 citroner
3 liter vatten
3 liter socker
120 g citronsyra

Skölj bladen ordentligt, gärna några få i taget. (Tvestjärtsvarning!) Tvätta citronerna ordentligt och skiva dem med skal i tunna skivor. Varva blad och citroner i en hink eller stor bytta. (Använd inte keramikkärl!) Koka upp vattnet och rör ner sockret och citronsyran. Häll sockerlagen över blad och citronblandningen, rör om och täck med lock då det svalnat. Ställ i kylen i minst en vecka, rör om ibland under tiden. Smaka sedan, om det smakar för mycket citron så får man ta bort dem och låta det stå ytterligare några dagar. Sila av bladen och citronerna och häll upp på rena flaskor!